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新加坡潮州式肉骨茶 松发南区首店落户广州

大年夜洋网讯 肉骨茶非“茶”,而是在东南亚广为传布的一味传统厚味汤品。当地人在品尝这道菜时爱好喝上一两杯功夫茶解腻,久而久之他们将这道家喻户晓的美食称为“肉骨茶”。肉骨茶分为新加坡潮州式和马来西亚福建式两种。福建式肉骨茶药材味凸起,潮州式肉骨茶则以优质猪肉骨和白胡椒调味,汤清澈甘洌,白胡椒味厚重。继续三年跻身新加坡米其林必比登保举餐厅榜单的松发肉骨茶是新加坡潮州式肉骨茶的代表之一。

新加坡潮州式肉骨茶 松发南区首店落户广州

新加坡家喻户晓的潮州式肉骨茶代表松发肉骨茶今日来到广州,在天环广场二楼正式开出了中国南区的第一家门店,将这份历经半个世纪的南洋情怀带给羊城食客。进入门店,扑面可见古朴又不掉今世简约的装修风格:复古的手推车、标志性的水龙头和公鸡碗分手还原了20世纪60年代新加坡期间风貌,为大年夜气而宽敞的空间增加了怀旧的文化感。2018年1月26日,BreadTalk Group面包物语集团以新加坡国际连锁品牌的视角和履历,正式在中国引入松发品牌,第一家门店位于上海静安嘉里中间,此后上海又迅速增加四家门店。今年正值松发创立50周年,年头?年月松发北京apm店首登中国北区,时隔半年,松发天环广场店又来到了南区,短短一年多的光阴,松发已将这份世代相传的南洋狮城美食文化带到了中国大年夜江南北,同时也将这份继续三年跻身新加坡米其林必比登保举餐厅榜单的好味道带给一代又一代的食客。

松发品牌的开创人杨应松老师(右)、BreadTalk Group面包物语集团首席履行官朱兴辉老师(左),依照松发开业传统,合营为店招揭幕

肉骨茶虽起源于新加坡,却与广州所在的中国南区有着深挚的历史渊源。相传肉骨茶是在20世纪初,由广东和福建地区下南洋的华人庶夷易近带去。为了长光阴保持体力和适应湿热的气候,他们将当地的白胡椒及大年夜蒜等常见的材料做成茶包与排骨一路炖煮,并配上白米饭来增添体力。此后颠末赓续的成长和改善,徐徐成为当地特色美食。由于广州与东南亚在地缘与气候上的邻近,两地在食品上也有很多相似之处,对美食怀有类似的共鸣。潮州式肉骨茶的代表性味道白胡椒和猪骨在广东饮食中吸收度很高,南洋文化的怀旧感也与广州市夷易近文化相契合。这让松发这个潮州式肉骨茶代表来到广州更具独特意义,两者的结合正如肉骨茶中的白胡椒与猪骨,两种味道相遇后连接、碰撞和交融。别的,除了招牌龙骨汤,松发回根据年轻人口味变更,赓续研发新汤品,为美食喜欢者供给更多选择,例如猪里脊肉汤、黑鱼片汤及猪肝汤,还可搭配面线汤系列和双拼小菜,让人意犹未尽。

开业当天,南洋风情与广州文化之间便上演了一场有趣的化学反映。20多位身着松发制服的青春男女动感起舞,庆祝松发广州门店开业,让围不雅群众有种韶光穿梭之感。除此之外,传统的舞狮演出,特其余“汤满贯”典礼,均将整场活动推向高潮,让贵宾及食客们迫在眉睫想要尝一尝这碗热腾腾的肉骨茶。

松发广州首店开业“汤满贯”典礼

50年前创立松发品牌的杨应松老老师也专程赶来现场庆祝南区第一家松发门店的开业,他表示,“从我年轻时用小推车在街头售卖,到本日将肉骨茶文化推广至天下各地,松发坚持熬一口好汤的初心从未改变。此次能与BreadTalk Group面包物语集团相助,将新加坡潮州式肉骨茶文化带来中国广州,我认为异常激动又荣幸。”

松发品牌的开创人杨应松老师现场为醒狮点睛

BreadTalk Group面包物语集团首席履行官朱兴辉老师则表示:“BreadTalk Group面包物语集团于2003年在中国开设了第一家面包新语门店,今年已步入第16个岁首。凭借BreadTalk Group面包物语集团在海内的品牌营运和治理履历,我们很有信心将松发这样一个继续3年得到新加坡米其林指南保举的品牌成功带来中国。自松发在上海和北京业务以来,我们收到了市场积极的反馈,这更坚决了我们要把松发带到中国更多城市的信心。此次松发来到与肉骨茶渊源深挚的南区,盼望能与当地饮食文化碰撞出巧妙的火花。“

50年家喻户晓,松发打造潮州式肉骨茶文化

1969年的新加坡柔佛路上有一辆驰誉遐迩的手推车,虽然简陋,它给顾客端出的一碗碗热腾腾的肉骨茶却让无数人在喝完后露出满意的笑意,这是松发肉骨茶的起源。50年后它遍布中国上海、北京、印度尼西亚,泰国,如今来到中国广州,松发所打造的潮州式肉骨茶已成为家喻户晓的新加坡隧道美食。从一辆手推车到天下各地古朴宽敞的门店,不变的是松发秉承的传统口味——进口即化的龙骨、浓烈的白胡椒味,让顾客仿佛置身于六十年代之中,回味无穷。

松发品牌的开创人杨应松老师(中)、松发品牌董事杨智咏老师(右)、BreadTalk Group面包物语集团首席履行官朱兴辉老师(左二)、天环广场租务部助理租务总监陈竹宜女士(左一)合营为松发广州首店剪彩

各位高层与松发门店员工的子女合营享用隆重年夜开业后第一碗热乎乎的松发肉骨茶,预示着松发决心将肉骨茶文化一代一代传下去,在松发,按照传统吃肉骨茶的习气,必须带有必然的典礼感。一碗热腾腾的肉骨茶端上,一定要配一碟油条,吃的时刻把油条浸泡在肉汤里,一口咬下,肉喷鼻、脂喷鼻、白胡椒喷鼻立时充溢口腔,别有一番畅快淋漓的滋味。桌上同时还有一两道小菜,炖得软糯不凡的花生或酸中带微甜的咸菜,它们则是老饕们的必点菜品;接着来几份卤味,卤猪脚,焖凤爪或卤大年夜肠,焖炖后浓浓卤味但又不腻,相符今众人对饮食的需求。停止时配上一杯茶,消食解油。以是,一份潮州式肉骨茶,必然是终于一杯功夫茶,这便是肉骨茶的文化。松发坚持到本日,并且坚信还会不停传承下去。

逝世守严选好食材,传统至味暖人世

潮州式肉骨茶用料看似通俗实则讲究,每一次选料和熬汤都出现了品牌的用心。为最大年夜程度还原松发肉骨茶的味道,松发中国运营团队在半年内“考试测验了天下各地猪肉”,从中遴选优质且相符国家查验标准的猪肉进行烹饪,肉骨茶汤整个颠末8-9小时的熬制,可谓炮制虽繁,却不敢省人工,固守敬业,从未懈怠,只为一锅咸喷鼻不腻的高汤,每根肉喷鼻浓烈、肉质酥烂的肉骨,令人回味无穷。另一关键食材是白胡椒,当初松发开创人精挑细选了马来西亚沙捞越的白胡椒粒,颗颗喷鼻气饱满,久煮不散,还原纯粹又富有喷鼻气的南洋厚味,这一配方被松发世代承传。逝世守严选好食材,松发志在将传统至味代代相传。

在逝世守品德、传承古早味之余,松发也赓续开发立异,懂得年轻人的口味和需求,推出新一代食客喜好的菜品。今年4月,松发推出首款干面线“麻辣猪脚干面线”,每份干面线与小碗龙骨汤零丁而置,肥而不腻的卤猪脚,每一口都鲜喷鼻馥郁,在唇齿间迸发出独特风味。此外,新品还有猪肝肉糜粥、蒜喷鼻排骨、卤丸子等,都是年轻人喜好的菜品。

开拓新品之余,松发依旧气愤实足,赓续拓展新的营销要领。为投合海内破费习气,松发于今年正式加入外卖平台,为美食喜欢者供给更多便捷及多渠道的选择。松发送出的每一餐都附有保温袋,目的是确保客人喝到的每一口汤都是热的。无论堂吃照样外卖,松发始终坚持将最用心的味道通报出去,这是来自松发的温度,也是来自松发的允诺。

松发广州天环广场店(中国第7家门店)

门店地址:广州市河汉区218号天环广场2F L215-216

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